אם יש שני רכיבים שישראלים אוהבים באוכל רחוב זה חומוס וחצילים; הראשון מככב בחומוסיות בכל רחבי הארץ, וכתוספת טעימה למגוון סלטים ותבשילים. והחציל – הוא מככב בסביח הנודע שתענוג לאכול. אז למה לא לשלב בין השניים?
במתכון הבא שניים מהכוכבים של המטבח הישראלי ים-תיכוני משתלבים בצורה טעימה במיוחד לנגיסים טבעוניים שאפשר להגיש עם ארוחה בשרית או חלבית. אתם תתאהבו בכדורים הקטנים ומלאי הטעם האלו, ומומלץ להכין כמות גדולה כי הם לא ישרדו לאורך זמן.
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 1 שעה
רכיבים:
- 3 חצילים גדולים, חצויים לשניים (יש לחרוץ חריצים בכל חצי חציל)
- שמן לריסוס/טיגון
- 2 שיני שום גדולות, קלופות
- 2 כפיות תבלין כוסברה (זרעי כוסברה טחונים)
- 2 כפית זרעי כמון
- 400 גרם גרגירי חומוס, מנוקזים מנוזלים
- 2 כפות קמח
- מיץ לימון מחצי לימון
- גרידה מחצי לימון
- 3 כפות קמח תירס גס
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-200 מעלות. רססו את חצאי החציל בשמן, והניחו אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה כשחלקם הפנימי פונה כלפי מעלה. ערבבו יחד שום, כוסברה וגרעיני כמון. פזרו מעל החציל ותבלו עם מלח ופלפל לפי הטעם. הכניסו את התבנית עם החצילים המתובלים לתנור למשך 40 דקות, או עד שהחציל רך לחלוטין. הניחו בצד לצינון.
- הוציאו את הבשר של החציל לתוך קערה וזרקו את הקליפה. הוסיפו לקערה את גרגירי החומוס, מיץ לימון, גרידת לימון, וקמח. מעכו את כל הרכיבים יחדיו והכניסו למקרר לקירור מלא.
- הוציאו את הקערה מהמקרר וצרו 20 כדורים מתערובת החצילים. הכניסו שוב למקרר למשך 30 דקות לפחות.
- חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה. פזרו קמח תירס על צלחת וגלגלו עליו את הכדורים.
- הניחו את הכדורים על תבנית האפייה והכניסו אותם לתנור למשך 20 דקות, או עד שהם זהובים והמעטה שלהם פריך. הוציאו מהתנור, הניחו בצד לצינון קל והגישו.
- אז, מה חשבתם על המתכון הטעים הזה? אם אתם רוצים לשדרג את המנה אף יותר, ערבבו יוגורט עם אריסה חריפה והגישו לצד הכדורים הטעימים. השילוב הנפלא של חצילים וחומוס ישדרג כל ארוחה, ואין ספק שהמתכון הזה יככב בלא מעט ארוחות שלכם. שיהיה בתיאבון!
ובתיאבון!
אהבתם את המתכון? יש לנו עוד הרבה הצעות מפתיעות מתחת לשרוול.
אנחנו מזמינים אתכם להיכנס למתכוניזישף ולהכיר עוד מגוון מתכונים פשוטים וקלים והכי חשוב טעימים.
